Nội Dung Bài Viết
Từ A đến Z mọi thứ về curcumin
*** Curcumin là một thành phần có giá trị nhất trong củ nghệ, nó tạo ra màu vàng đặc trưng của củ nghệ. Và có nhiều chức năng trong việc điều trị bệnh, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe.
Bạn có thể sử dụng cả củ nghệ tươi trong việc chế biến thực phẩm, ngoài curcumin thì những hợp chất khác vẫn có một chút ít tác dụng nhất định. Tuy nhiên curcumin là quý giá nhất và có nhiều lợi ích lớn lao nhất có trong củ nghệ.
Vậy curcumin là gì?
*** Nghệ vốn được các dân tộc phương Đông sử dụng để chữa bệnh từ hàng ngàn năm TCN. Khoa học hiện đại đã tìm ra trong nghệ có chất curcumin – hoạt chất có nhiều tác dụng ngạc nhiên với cơ thể người.
- Curcumin là một thành phần chính của curcuminoit – một chất trong củ nghệ. Các curcuminoit chính là chất tạo màu vàng cho củ nghệ.
- Curcumin là yếu tố quyết định giá trị của tinh bột nghệ. Nếu bạn đã từng sử dụng tinh bột nghệ, hoặc có biết qua về nó thì bạn sẽ biết được giá trị to lớn của curcumin trong tinh bột nghệ.
- Curcumin là hợp chất polyphenol thiên nhiên, có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, chống viêm, chống đột biến gen, kháng khuẩn, kháng nấm, chống loét, chống xơ hóa (antifibrotic)…
- Trong công nghiệp thực phẩm, Curcumin được dùng để tạo màu như một chất phụ gia, được biết tới với tên gọi E100.
- Curcumin được tìm ra từ năm 1842, và nó có nhiều trong củ nghệ. Tuy nhiên, củ nghệ có tinh dầu, nhựa và các tạp chất không tốt cho cơ thể.
Do đó người ta đã điều chế ra tinh bột nghệ, loại bỏ hoàn toàn chất độc hại trong củ nghệ tươi, an toàn cho người sử dụng.
Ở nước ta, việc chiết xuất curcumin đã được thực hiện thành công từ cuối thập kỷ 70 của thế kỷ XX. Chất lượng tinh bột nghệ sản xuất tại Việt Nam được thế giới đánh giá cao vì độ tinh khiết và hàm lượng curcumin cao.
Tác dụng của curcumin
- Khoa học phân tử hiện đại đã chứng minh curcumin chính là “thần dược” bởi khả năng chống oxy hóa mạnh, khả năng tiêu diệt gốc tự do và mầm mống gây bệnh tật.
Vậy Curcumin có tác dụng gì với sức khỏe con người?
- Có đặc tính kháng viêm mạnh do ngăn chặn sự tổng hợp eicosanoid – chất gây viêm,
- Tiêu diệt được hơn 65 chủng vi khuẩn Hp – tác nhân gây viêm loét dạ dày,
- Chống viêm khớp, ngăn thoái hóa khớp,
- Chống huyết khối,
- Phòng ngừa ung thư nhờ khả năng ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư mới,
- Ngăn chặn ung thư di căn, làm vô hiệu hóa, tiêu diệt từng phần tế bào ung thư,
- Có triển vọng lớn trong điều trị viêm gan B, C và nhiễm HIV,
- Tác dụng tốt cho não, neuron thần kinh, giảm stress, trầm cảm, lo âu,
- Có thể giảm bớt những rủi ro cho bệnh nhân vừa trải qua cuộc phẫu thuật tim,
- Chống lão hóa, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào…
Ứng dụng của curcumin
*** Curcumin được sử dụng rất phổ biến thông qua sản phẩm tinh bột nghệ nguyên chất. Đồng thời, các nhà khoa học trong ngành Y tế cũng đang nỗ lực ứng dụng curcumin để điều trị các bệnh nan y, nguy hiểm.
1. Điều trị viêm loét dạ dày
* Điều trị viêm loét dạ dày là ứng dụng phổ biến nhất của curcumin. Bởi đây là hoạt chất tiêu diệt được hơn 65 chủng vi khuẩn Hp, nguyên nhân gây ra khoảng 90% số ca mắc bệnh dạ dày – tá tràng.
Các nhà khoa học Thái Lan đã tiến hành nghiên cứu lâm sàng trên 45 bệnh nhân có hội chứng viêm loét dạ dày tá tràng từ 16 đến 60 tuổi. Trong đó có 25 bệnh nhân có những vết loét ở dạ dày và hành tá tràng, rộng từ 0,5 – 1,5 cm.
Mỗi ngày người ta cho bệnh nhân uống 10 viên nang curcumin 300mg chia 5 lần. Kết quả thu được rất khả quan:
- Sau 4 tuần, 48% bệnh nhân không còn vết loét.
- Sau 8 tuần, 72% bệnh nhân khỏi loét.
- Sau 12 tuần con số này tăng lên 76%.
- Còn 20 bệnh nhân khác chỉ có vết trợt niêm mạc, viêm hoặc triệu chứng khó tiêu, sau 1 đến 2 tuần điều trị đã hết các triệu chứng.
Trên thực tế, để đẩy lùi các cơn đau dạ dày tấn công bất ngờ, người bệnh thường uống một ly tinh nghệ với nước ấm. Uống tinh nghệ với mật ong thường xuyên cũng giúp chữa lành hẳn viêm lét dạ dày – tá tràng.
2. Ứng dụng trong điều trị ung thư
* Hiện nay, curcumin được ứng dụng trong điều trị ung thư bởi khả năng ức chế hiệu quả hiện tượng kháng thuốc, ngăn chặn sự di căn và tăng trưởng của nhiều loại ung thư. Hơn hết, curcumin an toàn đối với các tế bào khỏe mạnh.
Curcumin còn thúc đẩy các tế bào ung thư “tự sát” bằng cách vô hiệu hóa các cơ chế sinh tồn của chúng. Đồng thời, curcumin làm tăng hoạt hóa các protein kháng ung thư.
Đặc biệt, curcumin còn có khả năng tiêu diệt các tế bào mầm ung thư – nguồn gốc của bệnh ung thư. Vì vậy, có thể nói curcumin tấn công ung thư một cách toàn diện.
Các nhà khoa học vẫn đang trong quá trình nghiên cứu để đưa curcumin vào danh các loại thuốc điều trị ung thư chính. Hiện nay các sản phẩm từ curcumin vẫn chỉ được xem như một dạng thực phẩm chức năng, vì nó chỉ có khả kháng và ngăn ngừa các tế bào ung thư mới, chứ chưa phải thực sự là một loại thuốc để điều trị ung thư.
3. Ứng dụng trong điều trị bệnh tim mạch
*** Từ năm 2009 đến năm 2011, các nhà khoa học của Đại học Chiang Mai (Thái Lan) do Wanwarang Wongcharoen dẫn đầu, đã tiến hành nghiên cứu về tác dụng của curcumin đối với các bệnh nhân tim mạch.
Nghiên cứu được tiến hành với 121 bệnh nhân phẫu thuật tim khẩn cấp tại bệnh viện. Tiến hành bằng cách chia bệnh nhân thành 2 nhóm:
- Nhóm 1: được uống curcumin hằng ngày, uống liên tục trong 3 ngày trước khi phẫu thuật.
- Nhóm 2: không uống curcumin.
Sau phẫu thuật, kết quả nhóm nghiên cứu thu được rất đáng kinh ngạc:
- Tỷ lệ bệnh nhân Nhóm 1 bị cơn đau tim tấn công là 13%.
- Tỷ lệ bệnh nhân Nhóm 2 gặp phải cơn đau tim là 30%.
Uống tinh bột nghệ mỗi ngày cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho nhóm có nguy cơ cao. Đặc biệt, nó còn giúp ngăn chặn các cơn nhồi máu cơ tim ở bệnh nhân có tiền sử bệnh tim mạch.
4. Ứng dụng để giảm đau, chống viêm
* Curcumin có tác dụng giảm đau, kháng viêm mạnh hơn cả aspirin, ibuprofen… Do curcumin có khả năng kích thích tuyến thượng thận bài tiết cortisone – loại hormon làm giảm sưng tấy và dị ứng.
Vì thế nên việc cung cấp curcumin cho cơ thể sẽ rất có lợi trong việc điều trị bệnh viêm khớp, điều trị các tình trạng dị ứng, rối loạn hệ miễn dịch, các bệnh về da và mắt.
5. Ứng dụng chăm sóc cơ thể, làm đẹp
*** Tinh bột nghệ nano curcumin là thảo dược rất được ưa chuộng trong việc chăm sóc sắc đẹp cho phụ nữ, đặc biệt tốt với phụ nữ sau sinh.
Từ tinh bột nghệ, chị em đã sáng tạo ra vô số cách làm đẹp, từ chăm sóc da, tẩy tế bào chết đến giữ dáng hay tăng cân lành mạnh.
Curcumin là hoạt chất quý trong tinh bột nghệ. Tuy nhiên để curcumin phát huy được hết tối đa tác dụng của nó thì phải được chế biến từ rất nhiều bước và phải được áp dụng công nghệ nano thì mới có tác dụng. Vui lòng đọc kỹ bài viết tinh bột nghệ là gì? có bao nhiêu loại tinh bột nghệ?
Ngoài ra tinh bột nghệ cũng không phải là hiệu quả đối với tất cả mọi người, có những trường hợp nhất quyết không thể sử dụng được tinh bột nghệ. Bởi vì chúng rất kỵ và có hại, ví dụ như phụ nữ mang hoặc người thiếu máu. Curcumin trong tinh bột nghệ, có tính chất phá máu đông máu bầm, vì thế nếu mang thai thì không thể sử dụng được.
Vui lòng xem chi tiết về Những trường hợp cấm kỵ không thể sử dụng được nghệ và các sản phẩm từ nghệ.
