Tinh bột nghệ là gì? Có bao nhiêu loại? Khác bột nghệ như thế nào?

0
623
tinh-bot-nghe-la-gi
Tinh bột nghệ là gì? Khác với bột nghệ như thế nào?

Tinh bột nghệ là gì?

  • Bột nghệ và tinh bột nghệ khác nhau như thế nào? Công dụng của nghệ trong việc điều trị bệnh, sức khỏe và làm đẹp được ứng dụng như thế nào? Sự phổ biến của việc ứng dụng chất curcumin trong nghệ đã được ứng dụng từ lâu trong việc điều trị bệnh đau bao tử, hạn chế các tế bào ung thư…

Trong bài viết này chúng tôi xin được chia sẻ, những kiến thức đã được các nhà khoa học chứng minh bằng nghiên cứu để các bạn hiểu rõ được công dụng của tinh bột nghệ và sự biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ.

1. Tinh bột nghệ là gì? Khác với bột nghệ như thế nào?

  • Khi nói đến củ nghệ thì có thể ai cũng biết cả, sử dụng nghệ để làm thực phẩm chế biến thức ăn, làm thuốc dược liệu để điều trị bệnh và làm đẹp. Nhưng không phải ai cũng thực sự hiểu rõ được về nó.

Nghệ để có thể phát huy tác dụng trong việc điều trị bệnh, và làm đẹp thì cần phải được chế biến, thành các dạng như là bột nghệ, tinh bột nghệ, hoặc tinh bột nghệ nano thì mới có tác dụng trong việc điều trị bệnh.

Trong đó bột nghệ, tinh bột nghệ, và nano tinh bột nghệ là những dạng hoàn toàn khác nhau.

Cụ thể như sau

Quy trình sản xuất bột nghệ:

  • Từ nghệ tươi → rửa sạch, gọt vỏ → phơi khô → nghiền mịn → BỘT NGHỆ
  • Từ nghệ tươi → rửa sạch, gọt vỏ → loại bỏ nhựa, tạp chất, chất xơ → sấy khô → nghiền mịn → lọc tách tinh dầu → TINH BỘT NGHỆ
  • Từ nghệ tươi → rửa sạch, gọt vỏ → loại bỏ nhựa, tạp chất, chất xơ → sấy khô → nghiền mịn → lọc tách tinh dầu → tinh bột nghệ → áp dụng công nghệ nano hiện đại → NANO TINH BỘT NGHỆ.

Bột nghệ thường được sử dụng để đắp mặt nạ, chế biến thức ăn, là bột cari và một số mục đích khác.

Tinh bột nghệ thì được lọc kỹ hơn tách hết các tạp chất, như dầu sơ… Tuy nhiên cũng không có nhiều tác dụng trong việc điều trị. Vì các hạt curcumin là thành phần chính có tác dụng trị bệnh trong củ nghệ, mà curcumin thì lại là các hạt nhỏ, nặng hơn nước và hay bị chìm xuống dưới đáy cốc thủy tinh nếu như bạn cho một muỗng tinh bột nghệ vào nước. Do đó khi bạn uống vào cơ thể khả năng hấp thụ vào máu là rất ít, không đáng kể.

Vì thế người ta thường áp dụng thêm một công nghệ nữa đó là công nghệ nano trong việc chế biến các sản phẩm từ nghệ. Công nghệ nano có nhiệm vụ nghiền nhỏ các hạt tinh bột nghệ ra gấp hàng ngàn lần nữa, để nó trở thành các hạt nhỏ li ti mà mắt thường không thể nhìn thấy được, và có khả năng hòa tan trong nước.

Khi đó các hạt curcumin mà bạn sử dụng mới có nhiều tác dụng, vì nó nhỏ tới mức có thể dễ dàng theo nước đi vào các mạch máu. Và có tác dụng rất tốt trong việc điều trị da dày, hạn chế các tế bào ung thư, điều trị một số bệnh khác và có tác dụng tốt trong việc điều trị sắc đẹp từ bên trong cơ thể bạn.

Tinh bột nghệ thông thường có thể được làm thủ công bằng phương pháp tách tinh dầu gần giống với làm bột sắn dây hoặc được đầu tư nhằm tách hoàn toàn tinh dầu bằng công nghệ hiện đại.

Nếu 1kg bột nghệ được làm từ 1,5 – 2kg nghệ tươi. Thì để làm ra 1kg tinh bột nghệ nguyên chất phải mất 20-30kg nghệ tươi. Đó là lý do tinh bột nghệ thường đắt hơn bột nghệ.

Tinh bột nghệ có màu nhạt hơn, mùi không nặng và vị không hăng như bột nghệ.

2. Tinh bột nghệ có những loại nào?

  • Hiện nay trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ, bao gồm tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ đen.

Mặc dù chúng khác nhau về màu sắc, giá thành, nhưng đều mang đến những lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.

Tinh bột nghệ vàng

*  Là loại phổ biến nhất hiện nay, được làm từ nghệ vàng hay còn gọi là nghệ tẻ, tên khoa học là Curcuma longa. Nghệ vàng thuộc họ gừng, màu vàng tươi được dùng trong chế biến các món ăn cũng như chữa các bệnh về gan, mật, ứ huyết, phục hồi sức khỏe sau sinh…

Tinh bột nghệ vàng sau khi ra thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt, xốp, mùi thơm nhẹ. Vì được tách tinh dầu nên khi uống sẽ không còn cảm giác hăng khó chịu như bột nghệ.

Chúng được sử dụng để hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, chữa một số bệnh về dạ dày, tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư… Phục vụ chăm sóc sắc đẹp cho các chị em, nhất là chị em sau sinh.

Tinh bột nghệ đỏ

*  Tinh bột nghệ đỏ được làm từ nghệ đỏ tươi hay còn được gọi là nghệ nếp, củ nhỏ hơn nghệ vàng và thường được trồng ở các tỉnh miền Nam nước ta. Nghệ đỏ có màu đỏ cam, khá giống màu cà rốt. Tuy nhiên, khi cho ra tinh bột nghệ thì chúng có màu vàng đậm, không phải là màu đỏ, màu bắt mắt và thơm hơn tinh bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng curcumin cao gấp 4 lần tinh bột nghệ vàng, đồng thời do nghệ đỏ nhỏ, khó trồng, khi ra thành phẩm ít hơn nghệ vàng nên giá thành thường cao hơn tinh bột nghệ vàng thông thường.

Tuy nhiên, tinh bột nghệ đỏ lại có tính nóng, vì thế dễ gây ra tình trạng mụn nhọt, nóng gan… Do đó tinh bột nghệ vàng vẫn được dùng phổ biến hơn nhờ tính mát, dễ uống và hỗ trợ tốt cho sức khỏe.

Tinh bột nghệ đen

*  Tinh bột nghệ đen được làm từ củ nghệ đen, một số nơi gọi là nghệ xanh, loại này không phổ như 2 loại trên. Ruột nghệ đen thường có màu tím đậm ở xung quanh và trắng nhạt ở giữa. Điểm đặc biệt của nghệ đen đó là chứa lượng tinh dầu khá cao, do đó khi xay dầu sẽ dính khá chặt tay.

Tuy nhiên, khi tinh chế thành tinh bột nghệ đen thì chúng lại có màu trắng ngà hay màu sữa đục, mùi sẽ nhẹ hơn.

Tinh bột nghệ đen thường được dùng để chữa đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, đau bụng lạnh từng cơn, nôn mửa, đầy bụng hoặc làm giảm bầm tím trên da…

3. Một số công dụng phổ biến của tinh bột nghệ

  • Mỗi loại tinh bột nghệ sẽ có những công dụng riêng biệt, thế nhưng đa phần đều tập trung vào các công dụng chính.

Đối với sức khỏe

  • Tinh bột nghệ có tác dụng hỗ trợ làm tăng sức đề kháng, chống viêm, giảm đau, ngăn ngừa các bệnh về dạ dày, tiêu hóa, Alzheimer, đặc biệt là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư…

Đối với sắc đẹp

  • Tinh bột nghệ có tác dụng trong việc giảm cân, nhất là tốt cho phụ nữ sau sinh. Đồng thời chất curcumin trong nghệ còn có tác dụng tốt cho làn da như điều trị mụn, nám, tàn nhang, làm mờ thâm, rạn hiệu quả.

Mặc dù tinh bột nghệ là một sản phẩm từ thiên nhiên, rất tốt cho sức khỏe, có khả năng trong việc điều trị bệnh và làm đẹp, tuy nhiên không phải tất cả mọi người ai cũng có thể sử dụng được.

Một số trường hợp nhất quyết không thể sử dụng tinh bột nghệ được như là phụ nữ mang thai, người thiếu máu…

Để biết cụ thể, và rõ ràng về những trường hợp nhất quyết không thể sử dụng tinh bột nghệ được vui lòng tham khảo chi tiết tại bài viết có tên là: Những trường hợp cấm kỵ không thể sử dụng được nghệ và các sản phẩm từ nghệ.